帶妹妹參加「親子健康煮食工作坊」後記 [妹妹@8m]

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自從三女出生以來,媽媽總是忙過不停,不是餵奶便是換片,到妹妹六個月大左右更忙得不可開交——沒錯,是時候妹妹要開始轉吃固體食物了!雖然家中有僱用印印姐姐,媽媽總是擔心衛生,為妹妹預備食物時總是親力親為。妹妹那麼細嫩,萬一不幸食了不清潔的食物便可大可小。所以由食材的選購、清洗、切碎、烹煮以至磨泥媽媽都會一手包辦。

起初媽媽會把妹妹的餸菜在鑊中蒸煮二、三十分鐘,之後便把熟透的食物放送攪拌機打成泥狀,由於那時妹妹還沒有長出牙齒,所以食物必須打成糊狀,越幼滑越好。單單為BB預備一餐食物已得花上一個多小時,而使用的是一座大型攪拌器(可用來製果汁的那種),容量實在太大了(有1公升之多),小小份量的BB食物放送去根本難以打碎,需要加水或粥一起才行。可是攪拌完的食物不易取出,且攪拌機的刀片不能抽出,很難清潔,更不用說消毒了。由於BB的抵抗力有限,醫生建議BB一歲前所用的食具和器皿必須徹底消毒(例如於高溫蒸氣消毒超過10分鐘),使用這部攪拌機讓我們很不安心……

直到得知Philips AVENT出了一部 2 合1 蒸煮攪拌器(是的,很多媽媽一早已在使用了,恕我們那麼遲才發現……),又這個品牌舉辦了一個Philips AVENT x Shemom.com「同款食材 媽寶『煮』意 百變滋味」食物工作坊,二話不說,立即報名參加!

親子健康煮食工作坊現場直擊

「親子健康煮食工作坊」

「親子健康煮食工作坊」花絮

工作坊所在的Bon Appetit Cooking Studio位於官塘工廈,估不到內裡的裝修專業,環境寬闊,很適合作為親子煮食工作坊的場地。抵埗時,妹妹睡得正甜,但不消一會便醒了。

工作坊由網絡博客「絲‧房菜」的米媽帶領,我們以同款的健康食材製作爸媽的主菜和甜品各一款及以及兩款嬰兒食物,不錯,是「一煮二食」!原來Philips AVENT 2 合1 蒸煮攪拌器不只是能製作BB的食物,今次的工作坊煮食過程中大家也能運用到Philips AVENT 2 合1 蒸煮攪拌器完成一餐豐富美味的大人+ BB餐。大家跟著米媽的指示,成功製成蕃茄肉醬藜麥飯和乳酪杯。

這裡有當日的盛況報導以及錄像>>

以下是「親子健康煮食工作坊」示範菜式:

  • 香煎雞扒伴南瓜蕃薯蓉藜麥飯
  • 雜莓穀麥蕃薯南瓜乳酪杯
  • 嬰幼兒蕃茄肉醬藜麥飯
  • 嬰幼兒南瓜蕃薯餅

大家也可能留意到四款菜式中有三款菜也用上了南瓜蕃薯,是呀!預備食物時使用了Philips AVENT 2 合1 蒸煮攪拌器煮輕鬆熟和製成南瓜蕃薯蓉,便可應用在此三款菜式中,省時方便。最重要是不用為了BB的餸菜而特別購買食材,因每餐用的食材那麼少,放久了又怕變懷或失去營養。這幾款有心思的食譜,為媽媽省下了大量時間,可以享受更多親子時光呢!

工作坊由網絡博客「絲‧房菜」的米媽帶領

工作坊由網絡博客「絲‧房菜」的米媽帶領

想偷師的爸媽,可參考以下食譜再自行調整份量(特別鳴謝絲房菜米媽提供食譜):


香煎雞扒伴南瓜蕃薯蓉藜麥飯

香煎雞扒伴南瓜蕃薯蓉藜麥飯

 ♥ 香煎雞扒伴南瓜蕃薯蓉藜麥飯

材料:

  1. 雞扒1 件
  2. 蕃薯80 克
  3. 南瓜80 克
  4. 藜麥飯1 碗
  5. Rosemary 迷迭香香草適量
  6. 鹽適量
  7. 黑椒碎少許
  8. 淡忌廉2 茶匙
  9. 糖少許
  10. 生抽1 茶匙
  11. 已熟小椰菜1 粒(開半)

做法:

  1. 雞扒洗淨抹乾,加入鹽,黑椒碎,香草碎,生抽醃20 分鐘。
  2. 南瓜及蕃薯去皮,切片,放入Philips AVENT 2 合1 蒸煮攪拌器,蒸熟後,加 入淡忌廉及糖,按攪拌鍵攪成蓉備用。
  3. 燒熱平底鑊,雞皮朝下煎約1 分鐘,加入香草,反轉用中小火煎熟,期間放入 已煮熟的小椰菜煎香。
  4. 雞扒煎熟後,切件,在碟上放上藜麥飯,雞扒,南瓜蕃薯蓉及小椰菜伴碟即完成。

嬰幼兒蕃茄肉醬藜麥飯

嬰幼兒蕃茄肉醬藜麥飯

 ♥ 嬰幼兒蕃茄肉醬藜麥飯

材料:

  1. 牛肉30 克(1 湯匙)
  2. 蕃茄半個(60 克,2 湯匙)
  3. 洋蔥40 克(2 湯匙)
  4. 芹菜10 克(1 湯匙)
  5. 紅蘿蔔30 克(2 湯匙)
  6. 菇類15 克(1 湯匙)
  7. 藜麥飯1 碗

做法:

  1. 蕃茄放入滾水中浸一會,去皮去籽後切粒備用。牛肉切碎。紅蘿蔔削皮後切粒。 洋蔥去衣後切粒。芹菜及蘑菇切粒。
  2. 將蕃茄粒,洋蔥粒,芹菜粒,紅蘿蔔粒,蘑菇粒及牛肉碎放入Philips AVENT 2 合 1 蒸煮攪拌器蒸熟,大約20 分鐘,反轉再按攪拌鍵攪拌至合適的質感。
  3. 將煮好的蕃茄肉醬淋在藜麥飯上即完成。

 ♥ 藜麥飯食譜(2 碗份量)

材料:

  1. 藜麥110 克(一杯)
  2. 清水610 克(4 杯)

做法:

  1. 藜麥洗淨,瀝乾水,加入清水於電飯煲內煮熟即成。

筆記:藜麥的煮法與普通米飯無異,通常藜麥與水的比例都是1:4。如果餸菜配料是 比較乾身的,煮藜麥時可以多加些水,令飯濕潤一點。若配料是比較多汁的,例如肉醬、 白汁等,煮藜麥時可以少加些水,令飯保持乾身。


 ♥ 雜莓穀麥蕃薯南瓜乳酪杯

材料:

  1. 南瓜60 克
  2. 蕃薯(紫薯或是其他顏色蕃薯亦可) 60 克
  3. 淡忌廉1 茶匙
  4. 砂糖3 克
  5. 原味希臘乳酪120 克
  6. 穀麥片半杯
  7. 紅桑子及藍苺36 粒
  8. 薄荷葉兩片

做法:

  1. 南瓜去籽去皮後切薄片,蕃薯去皮後切薄片。用Philips AVENT 2 合1 蒸煮攪拌 器蒸熟,時間大約15-20 分鐘。倒走多餘水份,倒入淡忌廉,加入砂糖,按攪拌 鍵攪成蓉。
  2. 將南瓜蕃薯蓉放入杯中作底層,之後順序加入乳酪、穀麥片、雜莓、乳酪,再鋪 上穀麥片,雜莓及薄荷葉做裝飾便完成。

嬰幼兒南瓜蕃薯餅

嬰幼兒南瓜蕃薯餅

 ♥ 嬰幼兒南瓜蕃薯餅

材料:

  1. 南瓜50 克
  2. 蕃薯100 克
  3. 雞蛋1 隻全蛋/2 隻蛋黃
  4. 麵粉50 克
  5. 橄欖油少許

做法:

  1. 南瓜蕃薯去皮後切薄片,倒入Philips AVENT 2 合1 蒸煮攪拌器蒸熟,大約15分鐘,反轉後按攪拌鍵攪成蓉。
  2. 把南瓜蕃薯蓉倒在工作盤中,加入雞蛋拌勻,再加入麵粉拌勻成麵糊。麵糊質地要杰身,並呈糊狀。
  3. 準備不沾鑊或易潔平底鑊,下半茶匙油於鑊中,用廚房紙把鑊中的油抹開,開中火把鑊燒熱,轉小火,下一湯匙麵糊,用鏟慢慢反轉,煎熟即可上碟。

煮完就當然有得試食,睇下妹妹食得幾滋味!

試食環節,爸媽和妹妹都吃得津津有味!

試食環節,爸媽和妹妹都吃得津津有味!

最後,Philips AVENT更為妹妹送上幼兒餐匙及小碗,餐匙前端頗柔軟,很適合用來為BB餵食,這套禮物現在更成為妹妹的專用餐具呢!

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作者:香港親子資訊

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